Birgit Lovise Røkkum Skarstein (født 10. februar 1989 i Levanger) er en norsk paralympisk idrettsutøver, samfunnsprofil og sosial entreprenør. Hun har 11 VM-medaljer (syv i roing og fire i langrenn) og er regjerende verdensmester og verdensrekordholder i roing. Hun vant gull i Paralympics i Tokyo i 2021.